Installé depuis 26 ans dans le quartier de la Bastille, Michel Cousin a notamment à son actif le pain Biologique certifié et la pâtisserie régionale.

Ce personnage jovial et heureux de vivre, entré dans le métier par la petite porte, veut avant tout jouer la carte de l’innovation en recherchant constamment les matières premières haut de gamme.